El clásico jalapeño encurtido que realza cualquier platillo —perfecto para tacos, tortas, nachos o ensaladas—, pero en su versión viva y natural. Fermentados sin conservadores, mantienen su picor y frescura mientras aportan bacterias benéficas que mejoran la digestión y fortalecen tu microbiota.

Ficha técnica

Tipo de fermentación: Salvaje, Ácido Láctica & Anaeróbica
Nivel de dificultad: Principiante
Tiempo de preparación: 3o mins
Tiempo total de fermentación: 5–7 días para un sabor más fresco, hasta 10–12 días para una acidez más marcada.
Temperatura ideal de fermentación: 18-24 °C
Recipiente ideal: frasco de vidrio (con tapa clip o trampa de aire) o crock de cerámica

Materiales

Materiales.

Cuchillo
Tabla para cortar
Bowl grande
Báscula
Frasco de vidrio con tapa clip
Si no tienes frasco con tapa clip, puedes usar uno con trampa de aire como éste, o un crock fermentador
Pesa de vidrio o cerámica (opcional, pero más práctico)