Este fermento es de los más sencillos en el sentido del proceso, pero de los más únicos y excéntricos en cuestión de sabor! El resultado es una mezcla de acidez y una textura deliciosamente curada que mezcla el ácido del jugo de limón con los aceites esenciales de la cáscara y la sal. Utiliza este fermento para sorprender a tu paladar o tus amigos y elevar una gran variedad de platillos!
Ficha técnica
- Tipo de fermentación: Salvaje, Ácido Láctica & Anaeróbica
- Nivel de dificultad: Principiante
- Tiempo de preparación: 30-45 minutos
- Tiempo total de fermentación: 2 a 4 semanas
- Temperatura ideal de fermentación: 18-24 °C
- Recipiente ideal: frasco de vidrio
Materiales
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