Esta es una de mis recetas favoritas porque demuestra que la salud y la medicina pueden vivir en nuestra cocina! En esta misma receta te incluyo 4 variaciones de Oximiel, seguido de la explicación completa de esta receta tradicional, su origen y su uso.
¿Qué es oximiel?
El oximiel (“miel ácida”) es una receta tradicional a base de vinagre de manzana y miel de abeja macerada con hierbas, flores o especias. Es una receta de "largo plazo" en la que dejamos los ingredientes macerar en la solución de vinagre con miel, obteniendo un delicioso jarabe o tónico agridulce con propiedades medicinales poderosas, una poción natural que se usa desde la antigüedad para remedios de salud y para la cocina.
¿Qué es un macerado?
Un macerado es una técnica de extracción en la que un ingrediente sólido (plantas, frutas, hierbas, raíces, especias) se deja en reposo dentro de un líquido (como vinagre, alcohol, aceite, miel o agua) para que libere sus compuestos, aromas, sabores y propiedades medicinales, sin cocinarla o utilizar temperaturas altas.
Materiales
- Frasco de vidrio con boca ancha y tapa regular
- Tabla para cortar (no siempre es necesario, depende de tus ingredientes)
- Cuchillo, tijeras o rayador para procesar los ingredientes que utilizarás (no siempre es necesario)
- Colador (solo al final, para colar y separar de las hierbas o ingredientes)
- Manta de cielo (solo al final, si deseas filtrar aún más tu oximiel)
- Embudo para embotellar
- Frasco(s) de vidrio para almacenar después de colar
Ingredientes
El oximiel base solo lleva dos ingredientes principales: vinagre y miel de abeja cruda. A partir de esa base simple, podemos agregar distintas hierbas o especias para potenciar beneficios o sabor. ¡Más abajo te comparto 4 variaciones que me encantan y te recomiendo!
- Miel de abeja cruda
- Vinagre de manzana con la madre (sin pasteurizar)
- Los ingredientes de tu elección (checa abajo para ver distintas variaciones)
Oximiel Energizante
- Moringa
- Zacate Limón
- Jengibre
Propiedades:
Este es un tónico revitalizante que despierta el cuerpo sin sobreestimular, ideal para comenzar el día con energía y claridad. Este oximiel energizante combina la moringa —rica en hierro, calcio, magnesio y potasio, minerales que sostienen la energía celular— con el frescor activante del lemon grass. Su aporte de vitamina C y vitaminas del complejo B ayuda a disminuir fatiga y convertir mejor los alimentos en energía.
Oximiel Relajante
- Lavanda
- Flor de Clitoria
- Romero Nuez
Propiedades:
Estos ingredientes en conjunto, crean un tónico equilibrado para relajar, enfocar y armonizar cuerpo y mente. La lavanda calma el sistema nervioso y ayuda a liberar tensión; el romero nuez —una variedad más suave y aromática del romero— apoya la circulación, la memoria y la claridad mental; y la flor de clitoria aporta antioxidantes que fortalecen la función cognitiva y la salud cerebral.
Oximiel Antiinflamatorio
- Jengibre
- Cúrcuma
- Canela
- Limón
- Pimienta Negra
Propiedades:
Funciona como un oximiel “caliente” ideal para resfriados, inflamación, digestión y días de baja energía. Esta mezcla es un potente tónico antiinflamatorio y digestivo, ya que el jengibre activa la circulación y reduce náuseas; la cúrcuma ofrece beneficios antiinflamatorios; la canela apoya el metabolismo y el equilibrio glucémico; y el limón aporta vitamina C y frescura que ayuda al sistema inmune.
Oximiel Depurativo
- Betabel
- Zanahoria
- Jengibre
- Curcuma
- Salvia
- Rayadura de naranja
Propiedades:
Esta mezcla es un tónico energizante que nutre, limpia, depura y fortalece desde adentro. El betabel apoya la función del hígado y la oxigenación de la sangre; la zanahoria aporta antioxidantes y carotenos que benefician piel y vista; la cúrcuma y el jengibre trabajan juntos para reducir inflamación y mejorar la digestión; la ralladura de naranja añade compuestos cítricos que fortalecen el sistema inmune; y la salvia regula y calma el sistema respiratorio y digestivo.
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