Uno de los fermentos más poderosos del mundo. Pura medicina deliciosa! En el Medio Oriente se dice que un buen torshi mantiene el estómago joven. Este fermento ancestral mezcla vegetales y especias medicinales en una salmuera viva que purifica, estimula y revitaliza desde dentro.

Ficha técnica

Tipo de fermentación: Salvaje, Ácido Láctica & Anaeróbica
Nivel de dificultad: Principiante
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total de fermentación: 7 a 14 días
Temperatura ideal de fermentación: 18 °C - 22 °C
Recipiente ideal: frasco de vidrio o crock de cerámica

Materiales

Materiales.

Cuchillo
Tabla para cortar
Bowl grande
Cuchara medidora
Báscula
Frasco de vidrio (con tapa clip y hule)
Si no tienes frasco con tapa clip o crock, puedes usar uno con trampa de aire como este
Pesa de vidrio o cerámica (opcional, pero más práctico)

Esta receta se caracteriza por todas las especias que contiene! Puede quedar bastante fuerte si no se calculan bien las cantidades, por lo que te recomiendo iniciar con cantidades moderadas y si te gusta, puedes incrementar la cantidad de especias (a mi me fascina fuerte... Jaaa!), pero OJO con la cantidad! Recuerda que TODAS las recetas pueden ser alteradas a tu gusto!